产品案例

您当前的位置:主页 > 产品案例 >

靠谱创业谈:餐饮品牌如何做到百万粉丝?社群经济如何实操?www.

来源:http://www.mmchinaonline.com 编辑:918博天堂.com 时间:2018/11/07

  每次有外地朋友向虎哥咨询“来成都吃什么?”,最容易的答案是:哪家排队,就吃哪家。成都不缺网红,成都餐饮业更不缺排队的网红店。

  现在,一家餐饮店只要在营销上稍微用点心就会做微信公众号、做抖音,社群这个概念也是玩得溜。但真要做到大规模粉丝体量的品牌还真不多,而结合大数据做到精细化运营的就更是凤毛麟角。

  比如,问你两个数字,根据到店消费的时间,如果没有合理动作,顾客流失的高危期是多少天?要在公众号中唤醒这些沉睡顾客,根据你的桌均消费,该发放多少代金券,唤醒用户的可能性才最高?

  营销不是吹牛喊口号,而是实实在在看到数据的变化。在成都,2018大唐可再生能源试验研...,烤匠就是一家很好利用了移动互联网红利和大数据挖掘的烤鱼品牌,四年间从1家店到20家,从4000微信粉丝到超百万,2017年依靠会员营销带动业绩约1257万。作为社群营销背后的操盘实践者,露露的下午茶企业管理有限公司创始人徐露10月28日在成都钟书阁一口气讲了3个小时,首次系统公开了其增粉和运营打法。

  正如徐露总结,当下餐饮企业普遍面临着两大困境:一是从模糊到精细化运营;二是互联网思维的转变。

  虎哥对徐露分享的系统化思考做了梳理,希望能对做社群运营的传统企业有所帮助。

  徐露总结自己对“战略思维”的界定:从时间的维度看问题,在每个阶段抓住风口,就能借势而生。

  在第一个阶段,业务的数据化作为重中之重——但凡产生业务关系的,都留存于数据。

  2015年,微信公众号崛起,运营重心转至公众号,用两年时间将微信粉丝从3万提升至30万。

  在第二个阶段,也就是2017至今,烤匠的微信粉丝从30万飙升至百万,营销重点放在对粉丝的精细化运营上,在2017年,会员营销收益达到1257万。

  徐露一直强调,烤匠是一家大数据公司,她举了一个例子——唤醒沉睡会员。运营共筛选出210885位沉睡会员进行发券唤醒,共计带来会员收益约1207759元。在筛选沉睡用户的时候,有两个数字非常关键:

  42天——烤匠当时通过对60多万名粉丝一次、二次、三次到店消费时间筛选,计算出烤匠的顾客流失高危期是42天。

  68元——烤匠发现,当发券金额在桌均消费1/4时,根据烤匠的桌均消费,发放68元代金券,顾客被唤醒的可能性最高。

  截止目前,烤匠微信粉丝已过百万,但徐露说,如今微信公众号的红利期也已经快结束了。

  徐露认为现阶段的抖音处在红利期,粉丝的积累是相对容易的,抓住这个时刻进行大量的粉丝积累,才可以从中再次筛选出忠实用户。

  相比抖音,微信粉丝的粘度更高,烤匠目前已积累了百万微信粉丝,可以产生一个新的商业模式。不管是售卖周边,还是线下产品线上化,都能够不断产生新的消费,同时塑造品牌影响力。

  徐露提到一个案例,餐饮行业领先者西贝筱面村在今年初已上线电商,产品主要是供应链体系的延伸,单月会员电商带来的收入已于上月达到两百万。

  徐露注意到,趣头条有一套奇特的会员积分玩法,在积分兑换下有一句话——积分兑换收益与当天营收收益相关,意味着阅读趣头条的用户就是趣头条的合伙人,享受了趣头条的分红。

  目前,烤匠的积分会员占比达到60%,但徐露发现用户开始产生疲惫感。徐露找到了一种新的玩法 —— 会员的大合伙人制度,把用户拉进合伙人体系。徐露认为这种大合伙人制度是不可逆的,因为用户天然愿意亲近那些自己是股东的餐饮品牌,这将会带领整个餐饮业转向大合伙人模式。

  每一家企业都有梦想,但其中80%的企业都不能付诸实现,缺少的就是执行力。

  用执行的逻辑做营销首先要厘清目标,确定目标之后,公司必须统一思想,高层做第一推动力,自上而下贯彻目标的重要性。

  将目标与门店一线员工挂钩,绩效、KPI、额外激励都要制定好一系列计划。在完成扫粉目标的实践中,徐露把每家门店、每位店长、每位员工与目标产生直接关联,进行跟踪检查、即时奖励,并将每月粉丝增长数、粉丝转化率、门店商圈评分、门店大众QSC等数据制作出排行榜,直观展示工作完成情况,激发一线团队的力量。

  同时,也要找到对顾客有吸引力的方案。五年来,烤匠用的一直是扫码送鸡爪的方式,徐露也提到有一家冷锅鱼店,用的是扫码送燕窝汤的方式。但现在来看,照搬扫码送鸡爪的方式大概率已经行不通了,因为顾客审美和需求都提高了,只有无穷多变的激励政策,才能找到戳中顾客的点。

  在徐露看来,2018年后已经没有了互联网红利,只有深度运营粉丝,与每一位粉丝产生连接,连接得越深,粉丝忠诚度越强,粉丝才能聚拢在自己的社群之中,最终实现社群变现。www.918.com

  传统品牌与用户品牌的模型是颠倒的:传统品牌往往先通过媒体轰炸,扩大知名度,逐渐在美誉度之中达成忠诚度;而用户品牌是先寻找一小部分忠实用户,通过这一小部分忠实用户的口口相传,形成知名度,同时由20%的忠实用户带来80%的跟随消费。

  以烤匠为例,因烤匠的定位偏年轻,需要始终面向最年轻的群体做营销。烤匠分析粉丝数据发现,在烤匠发展的五年来,粉丝年龄段始终在18岁至24岁之间,粉丝年龄段没有变化,但粉丝人群发生了变化,所以烤匠的营销目标在五年间由90后、95后逐渐过渡到现在的00后。

  在粉丝运营中,提升用户参与感是非常重要的。当用户感到被重视、被需要,与品牌产生情感连接之后,就能够天然地解决用户的信任感与归属感。

  但参与感并不等于参与:烤匠在选址、菜品研发、IP设计、活动设计上都征集过用户的意见,而实际上并非每个用户都参与到其中。例如,烤匠IP形象曾发出过建议征集活动,实际上在征集之前,匠匠猫的大致形象已经设计出来了,但用户在征集过程中感到了被重视、被需要。

  首先,徐露给出超级用户的定义:传统的超级用户往往是消费频次高、消费金额高的那群人;而现在,超级用户是愿意自己买单,愿意分享,有影响力的那群人。并且,徐露认为,这群人的专业领域越小众,在某个垂直领域越专业,影响力就将会越强。

  在这一点上,徐露赞同凯文·凯利的1000铁杆粉丝法则:如果一位创作者或者艺术家能够拥有1000名铁杆粉丝,他们用一天的工资来支持创作者的工作,便可以辞去全职工作,养活自己。

  徐露表示,在第一个步骤循环的实践之中,可以产生病毒式连接效果,社群新人的加入将会自然地完成。

  社群可以从符号,语言体系,价值观,行为范式等方面打造独特文化。以烤匠为例,匠匠猫、专属手机壳、2017云南曲靖市事业单,带个人名字的黑卡等,都是社群打造的专属文化。

  在烤匠三周年时,举办了一场粉丝嘉年华,寻找了333位烤匠代理人,由此开始拥有第一批忠粉,他们来自各行各业,承担了烤匠线下社群宣传的代言人。

  徐露透露,烤匠目前正在寻找一百个麻辣召集人作为社群领袖,搭建成都的麻辣社群。她认为,只有重视“粉丝经济”、“社群经济”的品牌,才能在餐饮业中脱颖而出。

上一篇:跪求 保险学案例分析 答案

下一篇:没有了

Copyright © 2013 918博天堂.com,博天堂918,918.com,www.918.com All Rights Reserved 网站地图